Staročeská rybí polévka s hrachem
Potřebujeme:
200g vařeného hrachu, 400g okrajových porcí a kostí z ryby, 1 mlíčí a 1
jikry, 100g kořenové zeleniny, půl lžičky pepře, sůl, muškátový květ, 2 žemle a
1 lžíce másla na osmažení
Postup:
Z okrajových porcí, kostí a příp. i hlavy, zeleniny a soli uvaříme rybí
vývar. Mlíčí a jikry opereme pod tekoucí vodou, nakrájíme a vložíme do
proceděného vývaru. Přidáme vařený a rozmačkaný hrách, maso z vývaru, které jsme
dobře obrali z kostí, pepř, sůl, muškát a povaříme. Přidáme i zeleninu z vývaru,
kterou jsme nadrobno pokrájeli. Dochutíme a podáváme s osmaženou houstičkou.
