Orechové rezy
Piškótové cesto: 5vajec, 200 g práškového cukru, 200 g polohrubej múky, 1
pol.lyžica prášku do pečiva.
Cesto z bielkov: 300 g kryštálového cukru, 250 g sekaných vlašských
orechov, 100 g hrozienok.
Krém: 4 žltky, 2 vajcia, 200 g práškového cukru, 2 pol.lyžice silnej
čiernej kávy, 120 g masla, 350 g Palmarínu.
Pracovný postup:
Piškótové cesto - vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme múku, kypriaci prášok a
môžme aj pár lyžíc vody. Cesto dáme na plech a upečieme. Po vychladnutí naň
natrieme plnku a prikryjeme ju vrchnou stranou vychladnutého bielkového cesta.
Naplnený koláč nakrájame na kúsky.
Cesto z bielkov- bielky s cukrom
vyšľaháme na pare do tuha, pridáme orechy, hrozienka a premiešame. Plech
vyložíme pečiacim papierom na ktorý nasypeme trochu mletých orechov so
strúhankou, cesto naň rozotrieme a pečieme pri teplote 120 stupňov asi 30 min.
Plnka-žltky, vajcia, cukor a kávu
šľaháme nad parou, po vychladnutí pridáme maslo a palmarín a spolu vymiešame.
