Fíkové řezy
200 g fíků, 150 g vlašských ořechů, 150 g moučkového cukru, 2 žloutky, 50 g
mandlí, 50 g kandovaného ovoce, šťáva i kůra z ½ citronu, zelený kokos na
obalení.
Postup:
Opláchnuté fíky umeleme na masovém strojku. Vlašské ořechy nasekáme najemno.
K umletým fíkům předáme cukr, nasekané ořechy, žloutky, na nudličky nakrájené
mandle, kandované ovoce a citrónovou šťávu. Vařečkou vypracujeme těsto. Nakonec
do něj vmícháme na proužky nakrájenou citrónovou kůru.
Těsto důkladně prohněteme a vyválíme z něj válec. Rozprostřený pergamenový papír
potřeme olejem a těsto do něj zabalíme. Několik dní necháme v chladnu zaschnout.
Na fólii nasypeme rovnoměrně zelený kokos, těsto vyndáme z papíru a zabalíme do
fólie. Krájíme těsně před podáváním, aby kousky zbytečně nevysychaly.
